Seguire una dieta sana è importante per chiunque, sia che viva con una disabilità sia che non ne abbia. L’alimentazione e la nutrizione svolgono un ruolo fondamentale in tutti i tipi di trattamenti medici, inclusa una gestione efficace di alcune disabilità. Seguire una dieta che soddisfi i bisogni del proprio corpo può aiutare a gestire meglio la condizione. Alcuni motivi per cui anche e soprattutto le persone con disabilità dovrebbero mangiare in modo sano includono: Il movimento fisico può essere limitato per alcune persone disabili, ma esistono esercizi specifici e adatti. Tuttavia, fare esercizio con disabilità fisiche richiede più energia, poiché il corpo deve compensare per muoversi efficacemente. Questo significa che un’alimentazione sana è ancora più importante per aiutare il corpo a funzionare. Seguire una dieta equilibrata permette a bambini e adulti con disabilità di gestire il proprio peso.
Quando mangiamo in modo sano, il nostro benessere migliora. Prendersi cura del proprio stato mentale è importante quanto prendersi cura del proprio corpo, e ciò può essere fatto anche attraverso una dieta sana.

Le vitamine e i minerali benefici per il cervello e in grado di migliorare l’umore includono:

• Zinco (abbondante in carni rosse, frutti di mare, frutta secca, cereali integrali, cereali per la colazione e latticini)
• Omega-3 (presente nei frutti di mare, frutta secca, semi e oli vegetali)
• Proteine (stimolano i livelli di dopamina e norepinefrina nel cervello, influenzando l’umore, aumentando la motivazione e aiutando la concentrazione)

Consigli per passare a una dieta più ricca di fibre:

• Mangia almeno tre porzioni di verdura e due porzioni di frutta ogni giorno. Questo soddisfa la raccomandazione USDA di cinque porzioni al giorno. In generale, una porzione equivale a un frutto intero, mezza tazza di frutta o verdura cruda, oppure una tazza di verdure a foglia.
• Includi frutta, verdura o entrambe ad ogni pasto. Ad esempio, mangia la frutta a colazione e come spuntino, e le verdure a pranzo e a cena.
• Consuma legumi (semi delle piante della famiglia delle leguminose), come fagioli, lenticchie e piselli, almeno tre volte a settimana. Puoi usarli come fonte proteica vegetale in piatti senza carne o come alternativa ai cereali (es. pesce su un letto di lenticchie anziché con riso).
• Fai spuntini a base di frutta secca, semi e frutta fresca. Oppure aggiungili a yogurt, fiocchi d’avena, insalate e piatti saltati in padella.
• Sostituisci i cereali raffinati come il riso bianco con cereali integrali come riso integrale, riso selvatico o bulgur. Per la pasta, cerca versioni a base di quinoa o legumi come ceci e lenticchie.
• Controlla le etichette nutrizionali per verificare il contenuto di fibre alimentari. Punta ad almeno 5 grammi di fibra per porzione.
• Evita di introdurre troppe fibre tutte insieme. Un consumo eccessivo improvviso può causare gas, gonfiore, diarrea e crampi addominali, mentre i batteri intestinali cercano di adattarsi. Questi effetti spariscono con il tempo, ma puoi evitarli introducendo le fibre gradualmente.
• Prova ad aggiungere solo una porzione in più di cibi ricchi di fibre al giorno per una settimana e osserva come reagisce il tuo corpo. Se va tutto bene, aggiungine un’altra la settimana successiva, e continua così finché non raggiungi il fabbisogno giornaliero di fibre.
• Assicurati di bere molti liquidi ogni giorno—circa 500 ml d’acqua quattro volte al giorno. Aumentare l’assunzione di acqua aiuta le fibre a passare nel tratto digerente ed evita disturbi intestinali.