Η υιοθέτηση μιας υγιεινής διατροφής είναι σημαντική για όλους, είτε ζουν με αναπηρία είτε όχι. Η τροφή και η διατροφή παίζουν καθοριστικό ρόλο σε πολλών ειδών ιατρικές θεραπείες, συμπεριλαμβανομένης και της αποτελεσματικής διαχείρισης ορισμένων αναπηριών. Η τήρηση μιας διατροφής που καλύπτει τις ανάγκες του σώματος μπορεί να βοηθήσει στην καλύτερη διαχείριση της κατάστασης.

Ορισμένοι λόγοι για τους οποίους τα άτομα με αναπηρία πρέπει να τρέφονται υγιεινά περιλαμβάνουν:

Η σωματική κίνηση μπορεί να είναι περιορισμένη για ορισμένα άτομα με αναπηρία, ωστόσο υπάρχουν ασκήσεις που είναι ειδικά σχεδιασμένες γι’ αυτούς. Η άσκηση σε άτομα με κινητικές αναπηρίες απαιτεί περισσότερη ενέργεια, καθώς το σώμα πρέπει να αντισταθμίσει την κίνηση για να λειτουργήσει αποτελεσματικά. Αυτό σημαίνει ότι η υγιεινή διατροφή είναι ακόμα πιο σημαντική για να βοηθήσει το σώμα να αποδώσει. Η σωστή διατροφή βοηθά επίσης στη διαχείριση του σωματικού βάρους τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά με αναπηρία.

Όταν τρεφόμαστε υγιεινά, βελτιώνεται η συνολική ευεξία μας. Η φροντίδα της ψυχικής μας κατάστασης είναι εξίσου σημαντική με τη φροντίδα του σώματός μας, και αυτό μπορεί να επιτευχθεί μέσα από τη σωστή διατροφή.

Βιταμίνες και μέταλλα που είναι ευεργετικά για τον εγκέφαλο και μπορούν να βελτιώσουν τη διάθεση περιλαμβάνουν:

• Ψευδάργυρο (zinc): Άφθονος στο κόκκινο κρέας, τα θαλασσινά, τους ξηρούς καρπούς, τα δημητριακά ολικής άλεσης, τα πρωινά δημητριακά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
  
• Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα: Υπάρχουν στα θαλασσινά, στους ξηρούς καρπούς, στους σπόρους και στα φυτικά έλαια.
  
• Πρωτεΐνες: Βοηθούν στην παραγωγή των νευροδιαβιβαστών ντοπαμίνης και νορεπινεφρίνης στον εγκέφαλο, επηρεάζοντας τη διάθεση, την παρακίνηση και τη συγκέντρωση.
  

Συμβουλές για την ομαλή μετάβαση σε διατροφή με περισσότερες φυτικές ίνες:

• Καταναλώνετε τουλάχιστον τρεις μερίδες λαχανικών και δύο μερίδες φρούτων κάθε μέρα. Αυτό αντιστοιχεί στις πέντε μερίδες την ημέρα που συνιστώνται από τις Διατροφικές Οδηγίες του USDA. Γενικά, μια μερίδα αντιστοιχεί σε ένα ολόκληρο φρούτο ή μισό φλιτζάνι ωμά φρούτα ή λαχανικά, ή ένα φλιτζάνι φυλλώδη λαχανικά.
  
• Συμπεριλάβετε φρούτα, λαχανικά ή και τα δύο σε κάθε γεύμα. Για παράδειγμα, καταναλώστε φρούτο στο πρωινό και ως σνακ, και λαχανικά στο μεσημεριανό και το βραδινό.
  
• Καταναλώστε όσπρια (όπως φασόλια, φακές και αρακά) τουλάχιστον τρεις φορές την εβδομάδα. Μπορούν να αποτελέσουν πηγή φυτικής πρωτεΐνης σε πιάτα χωρίς κρέας ή να αντικαταστήσουν δημητριακά ως συνοδευτικό. Π.χ., μπορείτε να φάτε ψάρι πάνω σε στρώση φακών αντί για ρύζι.
  
• Προτιμήστε ξηρούς καρπούς, σπόρους και φρούτα ως σνακ. Μπορείτε επίσης να τα προσθέσετε σε γιαούρτι, βρώμη, σαλάτες ή stir-fry πιάτα.
  
• Αντικαταστήστε τα επεξεργασμένα δημητριακά (όπως το λευκό ρύζι) με δημητριακά ολικής άλεσης όπως καστανό ρύζι, άγριο ρύζι ή πλιγούρι. Στα ζυμαρικά, προτιμήστε αυτά που είναι φτιαγμένα από κινόα ή όσπρια όπως ρεβύθια ή φακές.
  
• Ελέγχετε τις διατροφικές ετικέτες για την περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Στόχος σας πρέπει να είναι τουλάχιστον 5 γραμμάρια φυτικών ινών ανά μερίδα.
  
• Μην καταναλώνετε μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών απότομα. Η υπερβολική πρόσληψη μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα, αέρια, διάρροια και κράμπες στην κοιλιά, καθώς τα βακτήρια του εντέρου προσπαθούν να προσαρμοστούν. Αυτά τα προβλήματα υποχωρούν σταδιακά, αλλά μπορείτε να τα αποφύγετε αυξάνοντας τις φυτικές ίνες σταδιακά.
  
• Ξεκινήστε προσθέτοντας μόνο μία επιπλέον μερίδα τροφής πλούσιας σε φυτικές ίνες την ημέρα για μία εβδομάδα. Παρατηρήστε πώς ανταποκρίνεται το σώμα σας. Αν όλα πάνε καλά, προσθέστε άλλη μία την επόμενη εβδομάδα, και συνεχίστε έτσι μέχρι να φτάσετε στον καθημερινό σας στόχο.
  
• Φροντίστε να πίνετε αρκετά υγρά καθημερινά — περίπου 500 ml νερό τέσσερις φορές την ημέρα (συνολικά 2 λίτρα). Η αυξημένη πρόσληψη νερού βοηθά τις φυτικές ίνες να περάσουν ευκολότερα από το πεπτικό σας σύστημα και προλαμβάνει τη δυσφορία στο στομάχι.